Тыква
Столовая тыква и ее подвиды (кабачок и патиссон) пришли к вам с Американского континента. Культурные виды тыквы растут повсеместно до 60 градусов северной широты. Семейство насчитывает много диких и культурных видов, наиболее распространены три: крупноплодная, твердокорая, куда входят также кабачок и патиссон, и мускатная. Крупноплодная тыква более пластична, чем твердокорая. Некоторые ее сорта устойчивы к пониженным температурам, поэтому их можно выращивать в более северных районах. Самая ранняя - твердокорая, которая созревает примерно за четыре месяца. Она более теплолюбива, чем кабачки и крупноплодная тыква. Однако твердокорая тыква плохо переносит жару: плоды мельчают, урожай значительно снижается. Мускатная тыква самая теплолюбивая и позднеспелая. Ее место - в тропиках и субтропиках.
Тыква - травянистое растение с сильно развитыми корнями, которые уходят в глубь на 2-З метра. Стебель и боковые побеги стелются по земле (взбираются вверх по опоре) у длинноплетистых форм или прямостоячие у кустовых форм. Междоузлия удлиненные, листья крупные, очередные, цельные. Все надземные органы сильно опушены. Цветки крупные, раздельнополые, одиночные, реже - в пучках, ярко-желтые. Плод мясистый, обычно крупная тыквина (многосемянная ложная ягода - это ботаническое название плода) различной формы и окраски, с пятнисто-полосатым рисунком или без него. Кора деревянистая или мягкая. Мякоть сочная; белая, кремовая, желтая. Семена крупные, коротко- или удлиненноовальной формы, белого, серого, кремового или светло-коричневого цвета. Прорастают семена при температуре почвы выше 14 градусов, но оптимальная температура для прорастания – 25-28 градусов. Чтобы созрел урожай, тыкве необходимо три-пять месяцев (в зависимости от сорта) теплого периода с температурой не ниже 20 гр. Она совсем не переносит заморозков и погибает при минус 1гр. Большая вегетативная масса растения требует высокоплодородных влагоемких почв - это черноземы темно-каштановые, а также обогащенные супеси. При хорошем поливе тыквы растут на разных почвах, кроме тяжелых глинистых и кислых.
Растение короткого дня, тыква плохо переносит затенение. Наиболее требовательна к свету после появления всходов (фаза семядолей), во время цветения и созревания плодов. Поэтому под тыквы, в том числе кабачок и патиссон, необходимо отвести теплые, плодородные участки на южном склоне, защищенные от холодных северных ветров. Лучшие предшественники - лук, томат, картофель, капуста, морковь, бобовые. Чтобы не накапливалась инфекция в почве, нельзя возвращать тыкву на прежнее место раньше чем через четыре года.
Участок под тыквы начинают готовить с осени. После уборки растительных остатков предшественника почву пропалывают, несколько раз рыхлят, затем под зиму перекапывают на штык лопаты. Дозы минеральных удобрений рассчитывают исходя из плодородия почвы. Вносят в два приема: осенью под перекопку - калийные и половину фосфорных. Весной - азотные и оставшуюся половину фосфорных.
Важно! Чрезмернме дозы азотных удобрения могут вызвать сильный рост вегетативной массы растения и ослабить цветение и налив плодов. Примерные дозы минеральных удобрений для районов Нечерноземной зоны (г/кв. м): сульфат аммония - 35-50, супер- фосфат двойной - 30-40, хлористый калий (лучше - калийная соль) - 25-35. Органику можно вносить как осенью, так и весной. Хорошо добавлять при посадке в лунку перегной и калийные удобрения. Для посева отбирают крупные, хорошо выполненные семена. Их неплохо прогреть на солнце в течение 7-10 дней. Хороший прием - намачивание семян в растворе микроэлементов. На рассаду семена сеют в начале мая в стакаячики диаметром IОхIО или 12х12 см. Растения высаживают в открытый грунт с 3-4 настоящими листьями, заглубляя его до семядольнмх листочков. Посев семенами в Нечерноземье и Сибири - 23-25 мая. Схема посева или посадки кустовых тыкв - 70х70 см, , длинноплетистых - 140х140, 210х140 см. В каждую лунку сажают по 2-3 семени на глубину 1,5- 2 см. С отрастанием 1-2 настоящих листьев растения в лунках прореживают, оставляя одно лучшее.
Твердокорые тыквы, а также скороспелые сорта можно выращивать как через рассаду, так и посевом семян в грунт. Позднеспелые сорта крупноплодной и мускатной тыквы в Нечерноземье и севернее - только через рассаду.
Уход: постоянное рыхление, прополки и поливы. В период вегетации проводят подкормки. Первую - через 7-10 дней после высадки или при посеве семенами в грунт - в фазе 2-3 настоящих листьев после прореживания и прополки. далее - по необходимости, но не чаще одного раза в 7-10 дней, чтобы не нарушить баланс рост-цветение. для подкормок используют разбавленную водой навозную жижу (1:3-4). Если нет органических удобрений, можно использовать для подкормки минеральные, в том числе и для некорневой (полив из лейки). Тыква хорошо отзывается на некорневые подкормки мочевиной в дозе 30 г/кв.м. Как влаголюбивая культура, она нуждается в обильных, но не частых поливах в течение всего периода вегетации. На одно растение расходуют 1-2 ведра воды. Впрочем, тыква неплохо переносит жаркие дни и за ночь быстро приходит в себя (восстанавливает тургор).
Убирают тыквы в сентябре, в сухую погоду, до наступления заморозков. К этому времени листья на растениях теряют зеленую окраску, начинают желтеть. У старых сортов зрелость тыкв определяют по засохшей и вполне опробковевшей плодоножке, а также по изменению цвета и рисунка плода. У зрелых плодов плотная мякоть и хорошо выполненные семена с твердой кожурой. Однако сейчас появилось много сортов иностранного происхождения с другими признаками спелости. достаточно нажать ногтем на кору тыквы: если она не продавливается, то плод готов к уборке. Плоды аккуратно срезают вместе с плодоножкой, несколько дней подсушивают под навесом или на солнце, затем отбирают неповрежденные, без царапин и закладывают на 
хранение в комнате при 15-20 или в сухом, хорошо проветриваемом чулане, но при температуре не ниже плюс 4 гр. В дождливое сырое лето плоды могут и не вызреть. В таком случае их убирают до наступления заморозков, и они могут дозреть во время хранения. Однако долго такие плоды не лежат. Крупноплодная тыква хорошо дозревает и лежит почти до мая, причем вкусовые и питательные качества ее только улучшаются. Сразу после уборки в лежких сортах крупноплодной тыквы много крахмала, который при длительном хранении превращается в сахар.
В нашем традиционном представлении тыква - растение с длинными плетями, как правило, плоды ее долго хранятся и содержат много сухого вещества. Чтобы получить более крупные плоды длинноплетистых тыкв и ускорить их созревание, растения формируют. Часто, неправильно выполняя прищипку этих сортов, огородники лишают себя урожая. Обычно у таких сортов завязи появляются сразу же после третьего междоузлия, но мужских цветков еще нет, а значит, опыления не произойдет. Как правило, настоящий первый плод, который сможет опылиться и вызреть, закладывается над 8-15-м междоузлиями Причем в южных районах - раньше, а в более холодных - позже (после 15-го междоузлия). Вот почему неправильно прищипывать длинноплетистые тыквы над 4-5-м междоузлием, как советуют некоторые. Основной урожай формируется на главном стебле, а стимулируя отрастание боковых побегов взамен главного стебля, мы удлиняем срок созревания и сами у себя крадем золотые теплые деньки. Особенно это характерно для Нечерноземья и более северных районов. Точки роста на главном стебле и боковых побегах прищипывают только после завязывания двух-трех плодов, оставляя над каждым плодом по 5-7 листьев.
Типичный представитель таких тыкв - Грибовская зимняя, поэднеспелый крупноплодный сорт. В Нечерноземье и более
северных районах желательно выращивать его через рассаду. Плрды отличного вкуса, сладкие. Мякоть толстая, темно-оранжевого цвета, сочная. Эта тыква ценна тем, что долго хранится и при этом становится все вкуснее, дозревая.
Премьера. Среднепоздний холодостойкий сорт. Созревает за 115 дней. Выведен на смену старому сорту Грибовская зимняя, только более скороспелый, а в благоприятный год - и более урожайный. Растение плетистое, длиной 4 м и более, ветвистое, образует 2-З боковых побега. Плод гладкий, сплюснутой формы, темно-зеленый, покрыт еле заметной крупноячеистой сеткой. Мякоть ярко- оранжевая, толщиной З- 4,5 см, плотная, сочная, нежная, при полном созревании очень сладкая. Если хотите получить урожай пораньше - выращивайте его через рассаду, но можно и посевом семян прямо в грунт (10-15 мая) по схеме 140х100, 140х140 см. Сорт устойчив к пониженным температурам. На растении вызревает два плода, обычно по 5-6 кг. Преимущество сорта в том, что он хранится 6-7 месяцев (до марта-апреля).
Если длинноплетистые тыквы, как правило, позднеспелые, то с короткими плетями - более скороспелые. Новый сорт
Россиянка - среднеранний, к тому же холодостойкий, первые плоды созревают за 90-100 дней. Растение среднеплетистое, длина главной плети - 2,5-З м, образует 3-4 боковых побега.
Поверхность плода гладкая, красно-оранжевая, форма волчковидная. Мякоть толщиной 4,5- 6 см, ярко-оранжевая, рассыпчатая, малосочная, но очень нежная, сладкая, с приятным вкусом дыни. Россиянка - самый урожайный из наших новых сортов. При хорошей агротехнике с растения за сезон можно собрать 20 кг плодов и более. Сорт устойчив к пониженным температурам. В Нечерноземной зоне можно выращивать как через рассаду, так и посевом семян в грунт. Схема посева 140х160-140 см. Характерная особенность сорта - очень нежная и мягкая кора, нож в нее входит как в масло. Однако учтите, что сорта с такой корой долго не хранятся. Самая вкусная эта тыква в декабре-январе. Она может лежать и дольше, но вкусовые качества при этом постепенно ухудшаются.
Самые скороспелые - кустовые тыквы. Куст компактный, под ним лучше сохраняется влага, что стимулирует полноценное опыление цветков, а значит, гарантирован высокий урожай. Кустовые тыквы в отличие от плетистых формировать не нужно.
Старый сорт Грибовская кустовая хорошо известен огородникам. Это твердокорая тыква, один из первых наших кустовых сортов. Широко районирован в России. Ценится за скороспелость,
компактную кустовую форму, хорошую урожайность, высокие вкусовые качества.
Новый сорт Улыбка районирован в Центральном, Волго Вятском и дальневосточном регионах. Холодостойкий, скороспелый - от всходов до созревания 85 дней (сравните: сорту Грибовская зимняя для этого понадобится 132 дня). Растение компактное, неветвящееся, схема посева 70х70 см. Вначале селекционеры планировали сделать сорт декоративным. И он действительно подходил для этой цели: красивый куст с крупными темно- зелеными листьями (рисунок листа - желто-зеленая мозаика). Такая окраска не характерна для наших тыкв, это признак выходцев из Южной Америки. Цветет сорт очень крупными цветками с необычным сильным ароматом. Плодов на растении много - до 15 штук, ярко-оранжевые, с чуть заметными белыми полосами, и все они закладываются близко к корневой шейке, образуя яркое пятно на земле вокруг куста. Растения этого сорта сочетаются с другими культурами и украшают участок. Хороши зимние композиции из овощей в низких вазах: ну чем не «улыбка» лета? Однако работая с сортом, селекционеры оценили его высокие вкусовые качества. Некрупный порционный плод весит 0,9-З кг. На одном растении в среднем формируется 4-9 плодов. Мякоть ярко-оранжевая, толщиной 3-3,5 см, хрустящая, сладкая, малосочная, с нежным ароматом дыни. Урожай с одного растения - 12-18 кг. Плоды этого сорта лежкие, транспортабельные. Хранятся до января, не теряя вкусовых качеств.
Веснушка - твердокорая тыква. Название сорта неслучайно. Характерный признак: лист с белыми пятнами и плод при созревании также покрывается темно-зелеными пятнами округлой формы - настоящие веснушки на тыкве. Холодостойкий, очень скороспелый сорт, созревает за 80 дней. Посев семян во второй декаде мая по схеме 70х70 см.Растение компактное, неветвящееся. На нем одновременно формируется четыре и более плодов по 1,8-З кг. Поверхность плода гладкая, желто-зеленая, при полном созревании - светло-желтая с рисунком в виде мелкой сетки. Мякоть от светло-желтой до оранжевой, толщиной З см. Хрустящая, нежная, сочная, сладкая. Растение быстро созревает, и сразу после уборки плоды можно есть.
Сорт относится к группе овощных тыкв, пригодных для приготовления овощных супов, икры летом и осенью.
Заметим, что сорта Улыбка и Веснушка отличаются от других плодами небольшого размера. Цель селекции - создать порционньгй плод, который можно съесть за один присест. Согласитесь, это гораздо удобнее, чем прятать в холодильник огромную разрезанную тыквину. К тому же часто у крупных плодов большая семенная камера, нетолстая мякоть и они не так вкусны.
НЕТ ГИГАНТУ РАВНЫХ!
Зимой прошлого года я случайно приобрел несколько семечек тыквы. Хозяин назвал сорт Гигант, очень хвалил, и осенью я убедился, что он не обманывал. Растение оказалось пригодным для выращивания в Московской области, плоды хорошо хранятся даже при комнатной температуре (семечки не прорастают внутри плода). Тыквы одинаковые по величине, форме, другим внешним признакам. Они очень напоминают сорт Волжская серая, но после 2-2,5 месяцев хранения поверхность немного желтеет. Мякоть у Гиганта оранжевого цвета, плотная, сочная, сладкая и вкусная. Посеял я тыквы в середине апреля в стаканчики, а в грунт высадил в середине мая, причем не просто в грядку, а в старые металлические бочки без дна высотой около 700 мм и диаметром 500 мм. С осени заполнил их травой, листьями, плотно утрамбовал все это и сверху насыпал перегноя на высоту 100-150 мм. На такой «перине» тыквы чувствовали себя настоящими барынями. Поливал не часто — один раз в 10-12 дней, но обильно, так, чтобы лишняя вода свободно вытекала из бочек снизу. Сначала молодые растения прикрывал стеклом, опасаясь заморозков, а когда опасность их миновала, убрал укрытие. После цветения и завязывания одного, реже — двух плодов, когда понял, что большее количество плодов уже не вызреет, я отрезал часть плети после последнего плода через четыре-пять листьев, а каждые второе-третье междоузлия перед плодами заглубил в землю и присыпал влажной землей. В результате корни образовались в непосредственной близости от плода, питая его дополнительно. Таким образом, я получил плоды весом 10,5 кг каждый, диаметром 34 см, высотой — 19 см. 
В верхней части плода толщина мякоти — 11 см сверху, в нижней — 5-6 см, т.е. полости почти не было, да и семечек буквально считанные единицы. Конечно, на юге России я видел тыквы и большего размера и веса, но для Московской области, где не так много света и тепла, это очень хороший результат.
Значит, имея 10-12 кустов тыквы этого сорта, можно получить 130-140 кг плодов ценного диетического продукта, которого небольшой семье хватит на несколько месяцев.
К. ШЕВЕЛЕВ, садовод-любитель, Московская обл.
* * *
В г. Харбин провинции Хэйлунцзян была продемонстрирована обыкновенная тыква весом в 296 кг, которая привлекла к себе внимание многих горожан. Эта тыква была выращена на производственной базе чисто экологических овощей, созданной отелем «Ясиньский экологический сад». Для примера размеры этой тыквы составляют: периметр – 3,6 метра, диаметр – 1,2 метра.
Моя бахча.
Лидия Дмитриевна Зуева. В ее коллекции 25 сортов необычных кабачков и тыкв.
- В коллекцию свою я отбирала только «самые-самые»: вкусные, урожайные, лежкие, красивые. Каждый из них интересен по-своему.
Есть среди них сорта российские, много - импортных. Сейчас купить их не проблема, а раньше семена привозили как сувенир из дальних стран. Названия зачастую переводила сама по словарю.
Плоды сортов Масляная чаша и Масляный орех (Buttercup Butternut - семена из США) едим свежими и запекаем. Мякоть этих тыкв со своеобразным приятным привкусом, плотная, оранжевого цвета. Они дают мало семян, их невыгодно разводить. Созревают через 120 дней от всходов. У сорта Масляная чаша плод твердокорый, весит 2-3 кг, хранится 7 месяцев. У Масляного ореха корочка мягкая, весит плод 1-2 кг, хранится 5 месяцев.
Хаббард золотистый (Hubbard golden) и Хаббард зеленый (Hubbard green), один из Англии, другой из Америки, выделяются оригинальной веретеновидной формой. Различаются по размеру, весу (2 и 4 кг) и цвету. Кожура спелых плодов жесткая, приходится брать в руки топор: разрубаю их поперек, извлекаю семена, выскребаю пленки и варю каждую половинку в подсоленной воде в большой кастрюле 10-15 мин. Мякоть Хаббардов ярко-оранжевая, очень сладкая, мясистая, напоминает картофельное пюре. А еще лучше их запекать в духовке без семян и внутренних пленок, готовить начинку в пироги и варить ароматное варенье. Сырой Хаббард слаще моркови. Созревают плоды через 120 дней, хранятся 7 месяцев.
Страйтнек (Yellow summer Strite neck - из США) мне нравится тем, что быстро поспевает -первые плоды (0,5-1 кг) срываем на 60 день от всходов. У спелого плода твердая желтая кожура с многочисленными «бородавками». По форме страйтнек напоминает вытянутую грушу. Есть его надо, пока кожура мягкая, хотя хранится до 7 месяцев.
На растениях крупноплодных тыкв (7-50 кг) выращиваем один плод, а на среднеплодных (до 7 кг) - 2-3 плода (в зависимости от погоды).
У самой крупной (30-50 кг) тыквы Дыни (Jaune gros - из Франции) нежная желтая мякоть с толстыми стенками и желто-коричневая кожица «всеточку», как у дынь. Она такая сладкая! Когда разрежешь плод, за один раз съесть невозможно, поэтому я еще и варю ее, как картофель. Едим с жареным луком, а оставшуюся часть плода мариную впрок. Созревает через 120 дней, хранится 4 месяца, кожура мягкая.
Мускатную чалмовидную, Голиаф, Ананасную, Хлебную можно есть сырыми, варить, запекать и консервировать. Делаю начинки для пирогов, пеку оладьи, пудинги, едим сырую с творогом. Семена тыквы сорта Голиаф получила из ВИРа, плоды отличаются от сорта Golias из Моравии, наша лучше. Хранится 7 месяцев, созревает через 120 дней от всходов, твердокорая,весит 20-40 кг.
Мускатные тыквы Манго, Сладкая Марина и Нектарная отличаются оригинальной формой, ярко-оранжевой плотной мякотью. Это необычайно вкусные, сладкие ароматные плоды. Зимой я варю душистое варенье и жарю прекрасные сладкие пироги. С удовольствием едим эти тыквы и сырыми.
Цукатная предназначена специально для варений и цукатов, ее мякоть не разваривается. Семена получила в подарок из ВНИИССОК, тыква созревает через 120 дней от посева, хранится 8 месяцев, весит по-разному: от 2 до 5 кг, твердокорая, с белой мякотью и черными, как у арбуза, семенами.
А для души выращиваю четыре сорта декоративных тыкв, которые сажаю вдоль изгороди и в саду. Их плети взбираются на деревья, создавая красивые зеленые изгороди, нарядны свисающие с них плоды по 300-500 г. Это сорта Терновый венец, Красная шапочка (так мы сами назвали маленькую чалмовидную тыквочку), Мини-красавица - маленькие тыквочки с желтой и полосатой кожурой. Все они не хуже цветов украшают мои участок.
Тыквенные теплолюбивы. Климат средней полосы не позволяет сеять семена прямо в грунт: плоды не успеют вызреть, будут невкусными и не смогут храниться. Поэтому выращиваю их через рассаду. Семена замачиваю на 5-7 ч в воде. После этого у всех семян расщепляю «на зубок» их носики, чтобы они быстрее прорастали, и помещаю во влажные холщовые мешочки. Через 2-3 дня, обычно к 1-7 мая, наклюнувшиеся семена готовы к посадке. Сею их в пакеты из-под молока емкостью 1 л. В этих пакетах с отверстиями в донце рассаду расставляю в парнике. Почва в молочных пакетах быстро сохнет. Поливаю рассаду через каждые 4-5 дней, намеренно приучая растения «пить» меньше, так как на грядке их поливаю редко, только в жару. После того как минуют июньские заморозки, высаживаю тыквы в открытый грунт по схеме 2x3 м - для крупноплодных, сильно плетистых, 2x2 м - для средне- и мелкоплодных сортов, и 1x1 м - для кабачков и кустовых тыкв. Поскольку на участке растет несколько сортов, то чистосортные семена получаю только при искусственном опылении. Для зимнего хранения убираю хорошо вызревшие плоды. Спелость определяю по кожуре. Если при нажатии пальцем кожура не прогибается, значит, тыква спелая. Убрав с грядок тыквы и кабачки, перевожу их на тележке в освободившийся парник. Там они дней десять обсыхают, дозревают. При этом выявляются заболевшие плоды, которые выбраковываю.
Зимой, разрезая плоды и вынимая семена, любуюсь ими. У Голиафа семена крупные - до 3 см длиной, темно-бежевые; у сорта Атлант - поменьше - 2-2,5 см, но пузатенькие; у тыквы Дыни беленькие, у сорта Масляная чаша тоже белые, но с чуть морщинистой кожурой. У декоративных тыкв семена обычно маленькие и изящные, как и малютки-плоды, однако бывают исключения, например, у Красной Шапочки они крупные, как у большой тыквы. Лидия Зуева
|