О пекинской утке

Последнее время в печати появляется много материалов о мускусных утках. Авторы подчеркивают достоинства этой птицы на фоне недостатков утки пекинской, дескать, та много ест и все равно голодная, кричит и очень досаждает хозяевам. Остается недоумевать, почему же бережливые китайцы разводят эту породу уже более 300 лет и довели поголовье почти до 2 миллиардов!
Между прочим, пекинская и мускусная утки относятся к разным видам, поэтому сравнивать их просто некорректно. Никому же не придет в голову сравнивать, например, козу и корову, хотя они обе молоко дают. Очевидно, условия в моем хозяйстве подходят пекинским уткам, поэтому на каждый вложенный рубль я получаю 8 рублей прибыли. Это позволяет мне заниматься разведением кур декоративных пород. Хорошо, когда для пекинских уток есть водоем и можно экономить корм и время. Впрочем, если вода проточная, утки могут уплыть далеко и домой не дождешься. Если же стоячая мясо и яйцо приобретают неприятный привкус тины. Я же прекрасно обхожусь тазами. По одному - на трех уток. Только в очень жаркие дни вожу все стадо на речку. Скажу сразу, не стоит заводить уток на шести сотках, для них нужен свободный выгул, то есть земли должно быть много. И чтобы было где накосить травы. Для своего стада я заготавливаю сена и соломы столько, сколько соседи для двух коров, около 6-7 т. Зима в Ленинградской области длинная, климат сырой, а тут еще утки «булькают» - у них жидкий помет, поэтому подстилки идет много. В птичнике у меня полуметровый слой торфа, на который я насыпаю солому. Вода, попадая в нижние слои подстилки, вызывает гниение - выделяется тепло, которого вполне хватает для обогрева птичника. Печку топлю только для того, чтобы подсушить воздух. Зимой даже в самые лютые морозы пекинки гуляют на улице, пока светло, а вот мускусные мерзнут - пуха на брюшке у них маловато. Сырости прибавляется от того, что утки расплескивают воду в поилках. Чтобы они этого не делали, поилки устраиваю подвесные. Вбиваю крюк в потолок, привязываю к нему веревку, к ней - второй крюк, а на него вешаю ведро, под которое ставлю таз. Воды много, попить можно, а выкупаться - нет. Даже если расплещут, вода в таз попадет. Для утят поилки делаю из пластиковых бутылок, в боковой стенке которых вырезаю отверстия. Эти бутылки склеиваю скотчем в батареи. По мере роста утят делаю новые батареи и отверстия вырезаю все выше. Утята, полоская клюв, трясут головой, но все брызги остаются в бутылке. Очень удобно.
А как насчет кормушек? Утки много корма разбрасывают и затаптывают, поэтому емкости для него ставлю как можно ближе к воде. Они невысокие, на уровне клюва. Самая удобная кормушка - в виде корытца с загнутыми внутрь краями и ручкой посредине, чтобы утки с ногами в корм не залезали. Утят с раннего возраста приучаю к экономии корма, стараюсь выпускать их в общее стадо как можно раньше. Пусть учатся у взрослых. Птицы у меня много, и что утки из своих кормушек разбросали, подберут куры, индейки, цесарки. Надо только иметь в виду, что у утки нет зоба, как у курицы, поэтому не стоит кормить их по часам, корм в кормушках надо держать постоянно: едят они мало, но часто. Вот почему моих уток не слышно. Сытая утка молча блаженствует на солнышке, а кричит в двух случаях: когда грозит опасность и когда в тазу или поилке всю воду «выболтала». Когда пекинки поднимают шум, я сразу бегу на птичий двор, ведь они слишком умны, чтобы крякать попусту. Утят вывожу за две недели до посадки картошки. Пока сажаем, выпускаю их в поле, а потом в огород. Утята ищут червей, поэтому кормлю их только утром и вечером. Все это время они под нашим присмотром. К концу посевной утятам уже больше месяца и они вполне самостоятельны. В дождливую погоду убегают в поле ловить прибитых к траве насекомых. Учатся этому у мускусных, ведь я выращиваю пекинских и мускусных утят одним стадом. Пекинские учат мускусных всласть поесть, а мускусные пекинок - охотиться. То, что пекинские едят много, а мускусные - мало, на самом деле глубокое заблуждение. Пекинки, конечно, едят много, но ведь и растут быстро, всего 60 дней. Я подсчитала, что мускусные утята, пока достигнут убойного веса, съедают даже больше.
Кормлю утят смесью: по одной трети комбикорма, отварных толченых корнеплодов, мелкорубленой травы. Покупаю на бойне отходы. На мясном бульоне замешиваю комбикорм. Делаю мясокостную муку. Когда утята оперятся (в возрасте 4-6 недель), особенно важно обогащать корм белком, кальцием и витаминами. Даю тетравит, который развожу в бутылке подсолнечного рафинированного масла и даю 1 ст. ложку на 20 утят, добавляя к отварным корнеплодам. В мешанку добавляю и мел и толченую скорлупу. В отдельных кормушках ставлю песок и ракушечник - обязательно, для лучшей работы желудка. В воду 1 раз в неделю хорошо добавлять несколько кристаллов лимонной и янтарной кислоты в расчете на 1 литр. Коротко питерское лето, и пекинская утка, растущая всего 2 месяца, здесь просто находка. Даже горожане, проводящие всего 1 месяц отпуска на даче, берут у меня утят, выращивают, забивают и тушку закладывают в морозилку. Я тоже полностью обеспечиваю свою семью утятиной, излишки продаю или обмениваю на свинину, говядину, рыбу, молоко, творог, сметану у жителей своей деревни. Отходов с тушки пекинской утки - всего-навсего 100 г кишечника. Голова и лапы идут на суп собакам, охраняющим стадо. Пух и перо у меня берут знакомые из туристического клуба - они шьют коврики для палаток, куртки, комбинезоны, которые набивают утиным пухом. Остатки пуха я расфасовываю по мешочкам и продаю в городе для поправки перин, одеял и подушек. Яйца тоже продаю: и на инкубацию, и на стол. Материал на сальмонеллез и паратифозную группу бактерий приходится сдавать ежемесячно. Еще яйца пекинской утки принимают научно-исследовательские институты. Главная же у меня прибыль - от продажи племенного молодняка. Берут утят и дачники, и все разрастающаяся китайская, вьетнамская и корейская диаспоры. Пекинская утка и ее яйца - основа восточной кухни. Много предложений и от частных магазинов, ресторанов, но пока я не могу расширять свое производство, так как Сын еще учится, и я вынуждена разрываться между городом и деревней, но на будущее планы наполеоновские.

Известный птицевод А. С.Блистанов когда-то работал в заповеднике и держал там разную интересную домашнюю живность, в частности мало у нас известных уток индийских бегунов. Они стройные, ну просто оловянные солдатики, а ходят, как все утки, цугом. Однажды приехал в этот заповедник маршал А.Гречко. Выходит он из машины и замирает в удивлении. Мимо него строем шагает «рота почетного караула» -индийские бегуны.

     Их разводят в Европе с прошлого столетия. К 1878 г. относятся первые сообщения о том, что в Европу из Восточной Азии завезли похожих на пингвинов уток и разводят только в зоопарках. В те времена это была тяжелая прямоходящая птица и по душе пришлась немногим. Тогда же из Индии в Англию завезли еще одну породу уток, похожих на первых, но поменьше и поизящнее, что больше понравилось любителям. Их и назвали индийскими бегунами. Они привлекали внимание подвижностью и необычным, вертикально поставленным туловищем. Индийские бегуны не могут жить без воды. Они крикливы, как и все утиное племя. И тем не менее их разводят. Если нет поблизости водоема, устраивают бассейн, хотя бы в один квадратный метр. Купание позволяет уткам поддерживать в чистоте свои перья. Без «омовения» копчиковая железа у птицы перестает со временем вырабатывать жир, перо становится рыхлым и уже не защищает птицу. Бегунов можно держать все время на выгуле. Они там сытно кормятся, не доставляя хозяину хлопот, собирают улиток, насекомых. Но если попадут в огород - беда. Слопают все молоденькие огурчики, спелую землянику. Любят утки всякую зелень, ряску. Корм они лучше берут на воде. Как и всякой птице, бегунам полезно давать крапиву. Она возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, очищает кровь. В ней много витаминов, белка, минеральных веществ. Ее дают «живьем» вместе с другим кормом мелко порезанной или бросая в таз с водой. На лужке утки выбирают одуванчик, мокрицу, клевер, с огорода любят шпинат, листовой салат. Если бегуны не гуляют на воле, их необходимо подкармливать комбикормом. Самки - хорошие несушки, а потому особо нуждаются в такой подкормке. На ночь стадо запирают в сарае, а выпускают лишь утром, когда утки уже снесут яйца.
      Бегуны - чувствительная птица. До тех пор пока не проявят себя в полной красе, требуют особого внимания. А полная краса - это когда утки станут похожи на винную бутылку. Шея при этом не должна быть слишком длинной, а тело - коротким. На выставке птица с коротким телом обязательно получит низкую оценку. У выставочных уток красивая, свободная стойка. Слишком высоких или слишком низких выбраковывают. Смотрят, каков у птицы хвост. Хорошо, если он не очень короткий, а живот полный, ведь бегуны среди уток известны как несушки и им нужно достаточное вместилище для «яичных» органов. Любители заметили, что утки с коротким хвостом несутся хуже.
Стройность, удлиненная форма тела достигаются вовсе не ограничением питания птицы. Истощенная живность, наоборот, будет неуклюжей, да еще и с рыхлым пером. У бегунов же перья должны быть гладкими и плотно прилегать друг к другу, как «кирпич в кладке».
    Птицеводы также следят, чтобы утки не были слишком легкими. «Недовески» дают нежизнеспособное потомство и не соответствуют стандарту. Они должны весить не менее 1,75 кг. Яйценоскость самок бывает от 150 до 200 яиц в год. В Новой Зеландии утка-чемпионка породы показала годовую продуктивность 353 яйца.
На выставках кроме формы тела придирчиво оценивают голову птицы. У лучших она сухая, без баков (щек), удлиненной формы, подклювье едва видно, а от кончика клюва до задней части головы - прямая линия без углубления.
У бегунов нежное коротковолокнистое мясо. Весят они хотя и немного, но каждый кусочек этой утятины - настоящий деликатес. Разводить бегунов несложно, и любители получают большое удовольствие, добившись вывода утят. Даже понаблюдать, как они еще в 5-7-дневном возрасте начинают бегать, выпрямившись, словно пингвинята, - и то интересно.                 По материалам зарубежной печати Л.Колоскова

| На главную сайта | На главную раздела |